Casella

En Dolegna del Collio, Casella reúne tres de las DOCG blancas más exigentes del Friuli, cada una con un carácter definido. El Ramandolo nace de la Verduzzo Friulano y se convierte en un vino dulce de gran temple, con un mínimo del 14% de alcohol y sin concesiones a la espera: debe ser cosechado en el momento justo. El Rosazzo, en cambio, es una cuestión de equilibrio, un ensamblaje medido de Friulano, Sauvignon y Pinot bianco que juega la carta de la mineralidad. Para completar el trío, llega el Picolit, el blanco más raro de los Colli Orientali del Friuli, que alcanza hasta un 15% mínimo y completa la oferta bajo el signo de la rareza. Tres denominaciones, tres maneras de entender el dulce y el seco friulano, todas enraizadas en los límites del terroir del Collio. La bodega acoge a los visitantes y transforma la degustación en una lectura del territorio: quien reserva puede probar en secuencia Ramandolo, Rosazzo y Picolit, captando en vivo la distancia que separa un Verduzzo pasificado de un Picolit y la gramática mineral que los une.

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