CASONE E PRADIVOLPE DI MUSSELLI F.LLI SOCIETA’ AGRICOLA

En Casteggio, en la vertiente pavesa del Oltrepò, los hermanos Musselli concentran su trabajo en una única denominación: el Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, que reúne cuarenta y un municipios bajo una sola disciplina. Pinot nero, Chardonnay, Pinot grigio y Pinot bianco confluyen en cuvées destinadas a un reposo mínimo de quince meses sobre lías, el tiempo que la espuma necesita para ganar finura y profundidad en lugar de una simple efervescencia. Los espumosos y rosados superan el 11,5% de alcohol volumétrico, un umbral que aquí vale menos como dato técnico y más como firma de un clima continental y de suelos calcáreos capaces de concentrar los fenoles de la vid. Es una lectura rigurosa del territorio, donde la elección de permanecer fieles únicamente al metodo classico dice mucho sobre el carácter de la casa: ninguna dispersión estilística, sino la búsqueda obstinada de una burbuja que refleje la tensión mineral de la colina pavesa y la paciencia impuesta por el protocolo.

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