CASONE E PRADIVOLPE DI MUSSELLI F.LLI SOCIETA’ AGRICOLA

В Кастеджо, на павийской стороне Ольтрепо, братья Мусселли сосредоточили свою работу на единственной деноминации: Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, которая объединяет сорок одну коммуну под единым регламентом. Pinot nero, Chardonnay, Pinot grigio и Pinot bianco объединяются в кюве, предназначенные для минимальной пятнадцатимесячной выдержки на осадке — времени, необходимого для того, чтобы игристое вино приобрело утончённость и глубину, а не просто шипучесть. Игристые вина и розе превышают 11,5% объёмного алкоголя — порог, который здесь ценится не столько как технический показатель, сколько как свидетельство континентального климата и известняковых почв, способных концентрировать фенолы винограда. Это строгое прочтение терруара, где выбор оставаться верными только классическому методу много говорит о характере хозяйства: никакого стилистического распыления, но упорный поиск игристого вина, которое отражает минеральное напряжение павийских холмов и терпение, предписанное протоколом.

Контакты