CASONE E PRADIVOLPE DI MUSSELLI F.LLI SOCIETA’ AGRICOLA

A Casteggio, sul versante pavese dell'Oltrepò, i fratelli Musselli concentrano il lavoro su un'unica denominazione: l'Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, che riunisce quarantuno comuni sotto una sola disciplina. Pinot nero, Chardonnay, Pinot grigio e Pinot bianco confluiscono in cuvée destinate a un riposo minimo di quindici mesi sui lieviti, il tempo che la spuma richiede per guadagnare finezza e profondità anziché semplice effervescenza. Spumanti e rosé superano l'11,5% di alcol volumico, soglia che qui vale meno come dato tecnico e più come firma di un clima continentale e di suoli calcarei capaci di concentrare i fenoli della vite. È una lettura rigorosa del territorio, dove la scelta di restare fedeli al solo metodo classico dice molto sul carattere della casa: nessuna dispersione stilistica, ma la ricerca ostinata di una bollicina che rispecchi la tensione minerale della collina pavese e la pazienza imposta dal protocollo.

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