Castelfalfi

En Montaione, entre las colinas que descienden hacia Florencia, Castelfalfi une dos tiempos distantes: un pueblo medieval fortificado y una hospitalidad de corte contemporáneo, ambos en armonía con el diseño del paisaje toscano. La producción gira en torno a una única denominación, el Toscano IGT, declinada con amplitud: el Sangiovese guía los tintos, mientras que el Trebbiano Toscano y el Canaiolo Nero entran en las versiones blancas y rosadas. Todas comparten una graduación alcohólica mínima del 11%, una medida sobria que deja espacio a la legibilidad del territorio más que a la concentración. Alrededor del viñedo, la piedra es el material dominante: estructuras antiguas y un castillo que atraviesa el milenio conviven con espacios comerciales cuidados y habitaciones diseñadas para evocar, en sus formas y tonos, las colinas circundantes. Quien llega puede moverse entre estos dos registros, el pueblo y la bodega, y degustar cómo una única denominación sabe extenderse en blancos, tintos y rosados sin perder el hilo del lugar. Merece la pena detenerse para una degustación entre los muros de piedra.

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