Castellaccio

En el cuadrante nororiental del Chianti Classico, Castellaccio gestiona cuarenta y siete hectáreas aferradas a las laderas de los Montes del Chianti, en una franja altimétrica comprendida entre los cuatrocientos y los seiscientos metros. El nombre proviene de los restos de la fortaleza medieval de Lucolena, cuyas ruinas aún afloran entre las colinas y recuerdan que este era territorio de frontera y de guardia. Aquí el cultivo nunca es monocultivo: viñedos y olivares se alternan con bosques antiguos, y la altitud más fresca trabaja a favor del vino. El Sangiovese y las otras variedades tintas admitidas por la denominación encuentran en la altitud un aliado, que alarga la maduración y afina el perfil aromático hacia matices más elegantes que musculares. Todas las viñas están inscritas en el Consorzio del Chianti Classico y llevan la marca del Gallo Nero, sello que ancla cada botella a un pliego de condiciones y a una zona precisa. El resultado es un Chianti Classico de altura, donde el frío de los Montes del Chianti se convierte en un rasgo estilístico más que en un límite agronómico.

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