Castello di Bossi

Castello di Bossi vinifica bajo la denominación Toscano IGT, la indicación que cubre una vastísima área de doscientos setenta y tres municipios y que agrupa bajo un mismo paraguas gran parte de la producción regional. Aquí la elección recae en uvas de larga tradición toscana —Sangiovese, Trebbiano Toscano, Canaiolo Nero—, declinadas en blancos, tintos y rosados que alcanzan al menos el 11,0% de alcohol, en un abanico que privilegia la legibilidad de la variedad de uva más que la búsqueda de un estilo único. Moverse dentro de una IGT tan amplia deja márgenes de libertad interpretativa, y la bodega los utiliza para elaborar vinos arraigados en su propio territorio sin renunciar a la reconocibilidad de estas variedades históricas. Las puertas están abiertas a los visitantes para degustaciones y tours guiados: vale la pena detenerse para un encuentro directo con la vinificación, seguir el paso de la uva a la copa y comprender cómo, dentro de una de las regiones vinícolas más conocidas de Italia, un solo productor da forma propia a una indicación compartida por cientos de municipios.

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