Castelveder

En Monticelli Brusati, en Franciacorta, Castelveder ha mantenido una historia familiar desde 1975: fundada por Renato Alberti y Elena Nulli, hoy es dirigida por sus nietos Francesco y Camilla con el mismo vínculo con el territorio de origen. La casa produce exclusivamente Franciacorta DOCG, espumoso y rosado, añejado al menos dieciocho meses a partir de uvas Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco y Erbamat. El corazón del método se encuentra bajo tierra, en una bodega excavada en la blanca mayólica: en la gran sala de los arcos, las botellas reposan sobre las lías con calculada lentitud, ganando la complejidad y precisión que marcan el estilo de la casa. Una sola denominación, por lo tanto, pero investigada en sus formas espumosas con rigor, donde el tiempo sobre las lías es la verdadera firma. La continuidad entre generaciones se lee en la coherencia del gesto más que en un cambio de rumbo. Desciendan a la bodega subterránea para ver dónde maduran las botellas y degustar los Franciacorta de la casa.

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