Castelveder

A Monticelli Brusati, in Franciacorta, Castelveder porta avanti dal 1975 una vicenda familiare: fondata da Renato Alberti ed Elena Nulli, è oggi condotta dai nipoti Francesco e Camilla con lo stesso legame al territorio delle origini. La casa produce esclusivamente Franciacorta DOCG, spumante e rosato, affinato almeno diciotto mesi da uve Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco ed Erbamat. Il cuore del metodo sta sottoterra, in una cantina scavata nella bianca maiolica: nella grande sala degli archi le bottiglie riposano sui lieviti con lentezza calcolata, guadagnando la complessità e la precisione che segnano lo stile della casa. Una sola denominazione, dunque, ma indagata nelle sue forme spumantistiche con rigore, dove il tempo sui lieviti è la vera firma. La continuità tra generazioni si legge nella coerenza del gesto più che in un cambio di rotta. Scendete nella cantina sotterranea per vedere dove maturano le bottiglie e degustare i Franciacorta della casa.

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