Castelveder

In Monticelli Brusati, in der Franciacorta, führt Castelveder seit 1975 eine Familiengeschichte fort: Gegründet von Renato Alberti und Elena Nulli, wird es heute von den Enkeln Francesco und Camilla mit derselben Verbundenheit zum Ursprungsgebiet geleitet. Das Haus produziert ausschließlich Franciacorta DOCG, Spumante und Rosato, die mindestens achtzehn Monate aus den Trauben Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco und Erbamat reifen. Das Herzstück der Methode liegt unter der Erde, in einem in den weißen Mergel gehauenen Keller: Im großen Bogensaal ruhen die Flaschen mit kalkulierter Langsamkeit auf den Hefen und gewinnen so die Komplexität und Präzision, die den Stil des Hauses prägen. Eine einzige Denomination also, aber in ihren Schaumwein-Formen mit Strenge erforscht, wo die Zeit auf den Hefen die wahre Signatur ist. Die Kontinuität zwischen den Generationen zeigt sich eher in der Beständigkeit des Handelns als in einem Kurswechsel. Steigen Sie hinab in den unterirdischen Keller, um zu sehen, wo die Flaschen reifen und die Franciacorta des Hauses zu verkosten.

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