Castelveder

À Monticelli Brusati, en Franciacorta, Castelveder perpétue depuis 1975 une histoire familiale : fondée par Renato Alberti et Elena Nulli, elle est aujourd'hui dirigée par leurs petits-enfants Francesco et Camilla, avec le même attachement au terroir d'origine. La maison produit exclusivement du Franciacorta DOCG, spumante et rosato, élevé au moins dix-huit mois à partir des cépages Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco et Erbamat. Le cœur de la méthode se trouve sous terre, dans une cave creusée dans la majolique blanche : dans la grande salle des arches, les bouteilles reposent sur lies avec une lenteur calculée, acquérant la complexité et la précision qui signent le style de la maison. Une seule dénomination, donc, mais explorée dans ses formes spumante avec rigueur, où le temps passé sur lies est la véritable signature. La continuité entre les générations se lit dans la cohérence du geste plutôt que dans un changement de cap. Descendez dans la cave souterraine pour voir où mûrissent les bouteilles et déguster les Franciacorta de la maison.

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