Cavicchioli

Bodega modenesa de larga trayectoria, con sede en San Prospero, Cavicchioli opera en siete denominaciones de Emilia-Romagna, casi todas en la órbita del Lambrusco. El núcleo expresivo reside en los tres cru — Sorbara, Salamino di Santa Croce y Grasparossa di Castelvetro — cada uno ligado a un terroir y a municipios propios; alrededor giran los DOC de malla más amplia, desde Modena y Reggiano hasta Colli di Scandiano e di Canossa y Reno, que amplían la geografía productiva más allá de la única variedad de uva. Es una gama que combina amplitud y enfoque, confirmada por reconocimientos recurrentes como los Tre Bicchieri del Gambero Rosso 2026 para el Vigna del Cristo. La bodega abre sus puertas a visitas y degustaciones: la ocasión para apreciar in situ las diferencias entre un Sorbara tenso y un Grasparossa más oscuro, y comprender cómo siete denominaciones conviven bajo una única firma sin anularse mutuamente.

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