CAZZULO LUIGI E G.B. TENUTA SAN LORENZO

Cazzulo Luigi e G.B. trabaja desde una finca que data del siglo XVII, con vistas a Novi Ligure y a la antigua vía hacia Monterotondo. Cuatro siglos de continuidad vitivinícola han depositado una forma de estar en el viñedo que hoy se concentra en una sola denominación, el Gavi DOCG, donde la uva Cortese da blancos en las versiones tranquila, frizzante y espumosa. El origen único no reduce el abanico, sino que lo desplaza: la variedad nace de las diferentes interpretaciones de la misma uva, desde la versión más inmediata hasta aquellas movidas por la toma de espuma. Es en esta escala donde se lee el encuentro entre la herencia campesina y la evolución técnica, el hilo que une la larga historia de la finca y las decisiones de bodega actuales. El Gavi sigue siendo el rincón del Piamonte más célebre por sus blancos, y la propuesta de Cazzulo se arraiga en él sin buscar en otro lugar. Quien visita puede subir hasta la finca en posición dominante y comprender, caminando entre los viñedos, por qué una casa con cuatro siglos a sus espaldas elige contarse a través de un solo y preciso vino.

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