CE.DI.VI. S.a.s.

CE.DI.VI. S.a.s. tiene su sede en Serralunga d'Alba, en la provincia de Cuneo, y trabaja dentro de la única zona DOCG del Brachetto d'Acqui. La especialidad son los tintos ligeros y las versiones espumosas típicas de este rincón del Piamonte, obtenidas del Brachetto y de las variedades complementarias que el territorio permite. El área, veintiséis municipios marcados por microclimas diversos, ofrece a la bodega un abanico de condiciones que se traduce en tres formatos distintos: tranquilo, espumoso y passito, todos mantenidos al menos al once y medio por ciento de alcohol requerido por la denominación. Una sola apelación, por tanto, pero explorada en todas sus formas, desde el sorbo más fragante hasta la concentración del passito. Es la forma en que una realidad mesurada aprovecha el potencial aromático de una uva que en otros lugares correría el riesgo de quedar confinada a un solo registro, y de la que, en cambio, extrae un pequeño repertorio coherente.

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