Cecchi

Desde 1893, Cecchi cultiva viñedos toscanos con una idea precisa: privilegiar la calidad sobre la cantidad, una elección que se refleja en el cuidado del detalle botella tras botella. La sede está en Castellina in Chianti, pero la denominación que aquí interesa es otra, la Vernaccia di San Gimignano, el único blanco con denominación garantizada que lleva el nombre de la célebre ciudad de las torres. Es el capítulo blanco de una casa construida sobre la herencia de varias generaciones. Alrededor de esa raíz, el trabajo sigue evolucionando. Proyectos recientes como Lobelia narran la misma filosofía en clave experimental: un ensamblaje de Trebbiano, Vermentino y Chardonnay pensado para expresar el vínculo entre tierra y mar, entre la luz y los aromas de la costa. La sostenibilidad acompaña esta investigación como un compromiso declarado. La empresa no está abierta a visitas, pero sus botellas bastan para mostrar cómo interpreta la relación entre la variedad de uva y el paisaje toscano.

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