Cecchi

Dal 1893 Cecchi coltiva vigne toscane con un'idea precisa: privilegiare la qualità sulla quantità, scelta che si legge nella cura del dettaglio bottiglia dopo bottiglia. La sede è a Castellina in Chianti, ma la denominazione che qui interessa è un'altra, la Vernaccia di San Gimignano, l'unico bianco a denominazione garantita che porta il nome della celebre città delle torri. È il capitolo bianco di una casa costruita sull'eredità di più generazioni. Attorno a quella radice il lavoro continua a muoversi. Progetti recenti come Lobelia raccontano la stessa filosofia in chiave sperimentale: un assemblaggio di Trebbiano, Vermentino e Chardonnay pensato per dire il legame tra terra e mare, tra la luce e i profumi della costa. La sostenibilità accompagna questa ricerca come impegno dichiarato. L'azienda non è aperta alle visite, ma le sue bottiglie bastano a restituire il modo in cui interpreta il rapporto fra vitigno e paesaggio toscano.

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