CERRUTI PIERPAOLO Azienda Agricola

Tres distintas DOCG piamontesas definen el perímetro de Cerruti Pierpaolo, cada una con sus propias reglas y carácter. El Ruchè di Castagnole Monferrato es el tinto más representativo de la bodega: nace de apenas siete municipios y exige un mínimo del 12,5% de alcohol, una densidad que marca su temperamento aromático. Junto a él, fluye la Barbera d'Asti, una denominación mucho más amplia —ciento sesenta y cinco municipios— vinculada a un mínimo de cuatro meses de envejecimiento antes de llegar al mercado. La tercera zona, Terre Alfieri, amplía el registro en dos frentes: el Arneis entre los blancos y el Nebbiolo entre los tintos, completando un abanico que pone en diálogo aromaticidad, acidez y estructura. De ello emerge un productor que no se confía a una sola variedad de uva, sino que atraviesa algunos de los pliegos de condiciones más estrictos del Piamonte, midiéndose cada vez con exigencias diferentes. La geografía fragmentada de estas denominaciones se convierte así en el rasgo distintivo de un portafolio construido sobre la variedad más que sobre la especialización.

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