CERRUTI PIERPAOLO Azienda Agricola

Trois DOCG piémontaises distinctes définissent le périmètre de Cerruti Pierpaolo, chacune avec ses propres règles et son caractère. Le Ruchè di Castagnole Monferrato est le rouge le plus identitaire de l'entreprise : il est issu de seulement sept communes et exige un minimum de 12,5% d'alcool, une densité qui marque son tempérament aromatique. À ses côtés coule la Barbera d'Asti, une dénomination bien plus vaste — cent soixante-cinq communes — soumise à au moins quatre mois de vieillissement avant d'atteindre le marché. La troisième zone, Terre Alfieri, élargit le registre sur deux fronts : l'Arneis parmi les blancs et le Nebbiolo parmi les rouges, complétant un éventail qui met en dialogue aromaticité, acidité et structure. Il en ressort un producteur qui ne se fie pas à un seul cépage mais traverse certains des cahiers des charges les plus stricts du Piémont, se mesurant à chaque fois à des exigences différentes. La géographie fragmentée de ces dénominations devient ainsi le trait distinctif d'un portefeuille construit sur la variété plutôt que sur la spécialisation.

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