Chioccioli Altadonna

Chioccioli Altadonna trabaja en Gaiole in Chianti con una producción deliberadamente contenida, lanzando solo las añadas consideradas a la altura y en cantidad limitada. La empresa combina bodega y destilería, explorando el terruño del Chianti Classico en dos vías paralelas, el vino y el destilado, como si fueran dos lecturas de la misma tierra. La gama se agrupa completamente bajo el Toscano IGT y se articula en tinto, blanco y rosado, construidos alrededor de Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero. Cada tipología llega a la botella solo cuando la añada responde a estándares declaradamente rigurosos, y esta selección severa es el sello distintivo de la empresa más que cualquier ambición de volumen. El perímetro de una sola denominación, leído a través de tres colores diferentes, se convierte así en un campo de pruebas restringido pero coherente, en el que la elección de no embotellar todo pesa tanto como la de qué embotellar. Chioccioli Altadonna se presenta como una realidad de mesura, donde la renuncia a la cantidad es parte integrante de la forma de entender el Sangiovese y su territorio.

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