CIGLIUTI F.LLI Az. Agr. s.s.a

Desde Neive, Renato Cigliuti cultiva sus viñedos con una convicción sencilla: es el terroir quien decide, y en particular el suelo de Serraboella. Sobre esta base, la empresa gestiona cuatro DOCG piamontesas que se dividen entre dos variedades de uva y dos tiempos. Dolcetto di Diano d'Alba y Dogliani apuestan por la frescura inmediata de la Dolcetto; Barbaresco y Barolo, en cambio, exigen la paciencia de la Nebbiolo, con el Barolo que requiere treinta y ocho meses de crianza antes de revelar su estructura y profundidad. La filosofía de la casa se arraiga en una práctica agrícola transmitida de generación en generación, donde la lectura del cru individual cuenta más que la zona en su conjunto. Cubrir todo el arco de las Langhe —desde el tinto de consumo rápido hasta los grandes Nebbiolo de larga espera— significa modular la vinificación según lo que impone cada denominación. En el mapa, Cigliuti figura como un intérprete de Neive fiel a su suelo de elección. Quien visita la bodega puede conocer de cerca sus viñedos y la mano que los trabaja.

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