CIGLIUTI F.LLI Az. Agr. s.s.a

Da Neive, Renato Cigliuti coltiva i propri vigneti con una convinzione semplice: è il terroir a decidere, e in particolare il suolo di Serraboella. Su questa base l'azienda governa quattro DOCG piemontesi che si dividono tra due vitigni e due tempi. Dolcetto di Diano d'Alba e Dogliani puntano sulla freschezza immediata del Dolcetto; Barbaresco e Barolo chiedono invece la pazienza del Nebbiolo, con il Barolo che pretende trentotto mesi di affinamento prima di rivelare struttura e profondità. La filosofia della casa affonda in una pratica agricola tramandata di generazione in generazione, dove la lettura del singolo cru conta più della zona nel suo insieme. Coprire l'intero arco langarolo — dal rosso di pronta beva ai grandi Nebbiolo da lunga attesa — significa modulare la vinificazione secondo ciò che ogni denominazione impone. Nel disegno dell'atlante, Cigliuti figura come interprete di Neive fedele al proprio suolo d'elezione. Chi visita l'azienda può conoscerne da vicino i vigneti e la mano che li lavora.

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