CIGLIUTI F.LLI Az. Agr. s.s.a

À Neive, Renato Cigliuti cultive ses vignobles avec une conviction simple : c'est le terroir qui décide, et en particulier le sol de Serraboella. Sur cette base, l'entreprise gère quatre DOCG piémontaises qui se répartissent entre deux cépages et deux temporalités. Le Dolcetto di Diano d'Alba et le Dogliani misent sur la fraîcheur immédiate du Dolcetto ; le Barbaresco et le Barolo, quant à eux, exigent la patience du Nebbiolo, le Barolo nécessitant trente-huit mois d'affinage avant de révéler sa structure et sa profondeur. La philosophie de la maison s'enracine dans une pratique agricole transmise de génération en génération, où la lecture du cru individuel compte plus que la zone dans son ensemble. Couvrir l'éventail complet des Langhe — du rouge de consommation rapide aux grands Nebbiolo de longue garde — signifie moduler la vinification selon ce que chaque dénomination impose. Dans le dessin de l'atlas, Cigliuti apparaît comme un interprète de Neive fidèle à son sol d'élection. Ceux qui visitent le domaine peuvent découvrir de près ses vignobles et la main qui les travaille.

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