CILENTO SpA

Desde Cellole, en la provincia de Caserta, CILENTO SpA elabora a mano la Mozzarella di Bufala Campana DOP siguiendo el pliego de condiciones del Consorzio di Tutela. La base es una elección clara: solo leche de búfala fresca y entera, transformada por queseros expertos en un queso de corazón cremoso y sabor pleno, donde la pasta hilada sigue siendo la prueba diaria del oficio. Alrededor de la mozzarella, la empresa construye una gama coherente de lácteos frescos, desde la ricotta hasta la burrata de búfala, manteniendo el mismo enfoque artesanal en toda la línea. Es una producción que no delega a la máquina lo que corresponde a la mano, y que mide su valor en la frescura más que en la escala. El resultado es un catálogo compacto pero coherente, arraigado en la tierra bufalina de Caserta, donde cada producto repite la misma gramática: leche del día, gestos rápidos, sin concesiones a los atajos industriales.

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