Cociancig

En Pradis, en la campiña de Cormons, Cociancig trabaja dentro del Collio Goriziano, donde las variedades de uva blanca encuentran su medida en suelos calcáreos y arcillosos. La única denominación, el Collio Goriziano DOC, reúne las variedades que han marcado la historia enológica de esta franja fronteriza: Friulano, Pinot grigio, Ribolla gialla y, en el aspecto aromático, el Traminer. Son principalmente blancos, con algunos tintos para completar el cuadro, todos ellos orientados a devolver el carácter mineral del territorio. Con una graduación alcohólica mínima del 11,5%, estos vinos buscan el equilibrio entre frescura y estructura sin forzar ni la madurez ni la potencia. Es una lectura sobria del Friuli nororiental, arraigada en las elecciones varietales tradicionales de la zona más que en la búsqueda de efectos. El Collio, aquí, no es una etiqueta de prestigio para exhibir, sino un marco de trabajo diario: la marga de la colina, la exposición, la mano en la viña. De ello resultan vinos que hablan de origen antes que de estilo.

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