Cociancig

À Pradis, dans la campagne de Cormons, Cociancig travaille au sein du Collio Goriziano, où les cépages blancs trouvent leur mesure sur des sols calcaires et argileux. L'unique dénomination, le Collio Goriziano DOC, rassemble les variétés qui ont marqué l'histoire œnologique de cette zone frontalière : Friulano, Pinot grigio, Ribolla gialla et, sur le versant aromatique, le Traminer. Ce sont principalement des blancs, avec quelques rouges pour compléter le tableau, tous visant à restituer le caractère minéral du territoire. Avec une teneur minimale en alcool de 11,5 %, ces vins recherchent l'équilibre entre fraîcheur et structure sans forcer ni la maturité ni la puissance. C'est une lecture sobre du Frioul nord-oriental, enracinée dans les choix variétaux traditionnels de la zone plutôt que dans la recherche d'effets. Le Collio, ici, n'est pas une étiquette de prestige à exhiber mais un cadre de travail quotidien : la marne de la colline, l'exposition, la main dans la vigne. Il en résulte des vins qui parlent d'origine avant de parler de style.

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