Col Vetoraz

Col Vetoraz ocupa el punto más alto de las colinas del Cartizze, casi cuatrocientos metros sobre un paisaje reconocido por la UNESCO, donde la familia Miotto cultiva viñas desde 1838. Desde aquí, las hileras escarpadas descienden por pendientes que imponen el trabajo manual: un esfuerzo que es a la vez condición productiva y forma misma de la expresión, porque la altitud moldea el perfil mineral y las laderas empinadas seleccionan lo que la viña puede ofrecer. Bajo la única denominación del Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG, Glera, Verdiso y cuatro varietales históricos toman forma en vinos tranquilos, frizzante y spumante, medidos según los pliegos de condiciones de Valdobbiadene y del más restringido Cartizze. El saber de las laderas se transmite como parte del propio vino, inseparable de la geografía que lo genera. La empresa permanece abierta a los visitantes todo el año: subir hasta aquí es la forma más clara de entender por qué estas burbujas nacen de la pendiente y no a pesar de ella.

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