Col Vetoraz

Col Vetoraz occupe le point culminant des collines du Cartizze, à près de quatre cents mètres au-dessus d'un paysage reconnu par l'UNESCO, où la famille Miotto cultive la vigne depuis 1838. De là, les rangs escarpés descendent le long de pentes qui imposent le travail manuel : une tâche qui est à la fois une condition de production et la forme même de l'expression, car l'altitude façonne le profil minéral et les versants abrupts sélectionnent ce que la vigne peut donner. Sous l'unique dénomination du Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG, Glera, Verdiso et quatre cépages historiques prennent forme en vins tranquilles, pétillants et effervescents, mesurés selon les cahiers des charges de Valdobbiadene et du plus circonscrit Cartizze. Le savoir des pentes se transmet comme partie intégrante du vin lui-même, inséparable de la géographie qui le génère. L'entreprise reste ouverte aux visiteurs toute l'année : monter jusqu'ici est le moyen le plus clair de comprendre pourquoi ces bulles naissent de la raideur et non malgré elle.

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