Col Vetoraz

Col Vetoraz occupa il punto più alto delle colline del Cartizze, quasi quattrocento metri sopra un paesaggio riconosciuto dall'UNESCO, dove la famiglia Miotto coltiva vite dal 1838. Da qui i filari scoscesi digradano lungo pendenze che impongono il lavoro a mano: una fatica che è insieme condizione produttiva e forma stessa dell'espressione, perché l'altitudine plasma il profilo minerale e i versanti ripidi selezionano ciò che la vigna può dare. Sotto l'unica denominazione del Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG, Glera, Verdiso e quattro vitigni storici prendono forma in vini fermi, frizzante e spumante, misurati sui disciplinari di Valdobbiadene e del più circoscritto Cartizze. Il sapere delle pendici si tramanda come parte del vino stesso, inseparabile dalla geografia che lo genera. L'azienda resta aperta ai visitatori tutto l'anno: salire fin quassù è il modo più chiaro per capire perché queste bollicine nascano dalla ripidità e non malgrado essa.

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