Colli Berici

Colli Berici trabaja a lo largo de la franja que separa Lombardía de Véneto, una frontera donde el paisaje del lago dicta las reglas. La empresa se articula en dos denominaciones homónimas, Garda DOC para el vino y Garda DOP para el aceite, uniendo bodega y olivares en una única identidad de terruño lacustre. En el ámbito enológico, nacen blancos y espumosos de una zona de setenta y seis municipios, donde Garganega, Chardonnay y Pinot Grigio maduran en laderas bien expuestas. Cada añada busca un equilibrio entre la tensión mineral y una acidez que permanece accesible, sostenida por una graduación mínima del 11%, una medida que ancla la estructura sin apelmazarla. Junto a los vinos, los olivares ofrecen un Garda DOP delicadamente afrutado, con retornos dulces, que completa el retrato de una empresa dual. Es la característica de esta geografía gardesana: el clima suave del lago permite cultivar la vid y el olivo al mismo tiempo, y Colli Berici hace una lectura coherente de ello, donde blancos, espumosos y aceite narran el mismo microclima a partir de dos materias primas diferentes.

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