Colli Berici

Colli Berici travaille le long de la bande qui sépare la Lombardie de la Vénétie, une frontière où le paysage lacustre dicte les règles. L'entreprise s'articule autour de deux dénominations homonymes, Garda DOC pour le vin et Garda DOP pour l'huile, réunissant cave et oliveraies dans une identité unique de terroir lacustre. Côté œnologique, des vins blancs et des vins mousseux naissent d'une zone de soixante-seize communes, où le Garganega, le Chardonnay et le Pinot Grigio mûrissent sur des pentes bien exposées. Chaque millésime recherche un équilibre entre tension minérale et une acidité qui reste accessible, soutenue par un degré d'alcool minimum de 11%, une mesure qui ancre la structure sans l'alourdir. À côté des vins, les oliveraies restituent une Garda DOP délicatement fruitée, aux retours doux, qui complète le portrait d'une double entreprise. C'est la particularité de cette géographie du Garda : le climat doux du lac permet la culture de la vigne et de l'olivier sur le même territoire, et Colli Berici en fait une lecture cohérente, où les vins blancs, les vins mousseux et l'huile racontent le même microclimat à partir de deux matières différentes.

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