Colli Berici

Colli Berici lavora lungo la fascia che separa la Lombardia dal Veneto, un confine dove il paesaggio del lago detta le regole. L'azienda si articola su due denominazioni omonime, Garda DOC per il vino e Garda DOP per l'olio, tenendo insieme cantina e uliveti in un'unica identità di terroir lacustre. Sul versante enologico nascono bianchi e spumanti da una zona di settantasei comuni, dove Garganega, Chardonnay e Pinot Grigio maturano su pendii ben esposti. Ogni annata cerca un equilibrio tra tensione minerale e un'acidità che resta accessibile, sostenuta da una gradazione minima dell'11%, misura che ancora la struttura senza appesantirla. Accanto ai vini, gli oliveti restituiscono un Garda DOP delicatamente fruttato, dai ritorni dolci, che completa il ritratto di un'impresa doppia. È il tratto di questa geografia gardesana: il clima mite del lago consente sulla stessa mano la vite e l'olivo, e Colli Berici ne fa una lettura coerente, dove bianchi, spumanti e olio raccontano lo stesso microclima da due materie diverse.

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