Collis Heritage Spa

Con 7.200 hectáreas extendidas sobre las tierras más vocadas del Véneto —desde las colinas occidentales de la Valpolicella hasta el área del Soave— Collis Heritage produce en Negrar dos denominaciones de primer nivel: Amarone y Recioto della Valpolicella, ambas DOCG. En la base están las variedades de uva locales, Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella, la tríada que sustenta los grandes tintos de pasificación de la zona. La escala de la empresa se convierte en método: suelos, microclimas y exposiciones diferentes alimentan cada añada, y los estándares productivos marcan el ritmo —al menos veinticuatro meses de envejecimiento para el Amarone, un equilibrio más medido para el Recioto, donde el azúcar residual sigue siendo parte del diseño. Las dos denominaciones comparten las mismas uvas pasificadas pero las llevan en direcciones opuestas: la potente sequedad del Amarone contra la dulzura del Recioto. Es un patrimonio véneto interpretado a través de competencias compartidas, donde la dimensión territorial prevalece sobre el viñedo individual sin disolver su carácter.

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