Collis Heritage Spa

Avec 7 200 hectares répartis sur les terres les plus propices de la Vénétie — des collines occidentales de la Valpolicella jusqu'à la zone du Soave — Collis Heritage produit à Negrar deux appellations d'excellence : l'Amarone et le Recioto della Valpolicella, tous deux DOCG. À la base, on trouve les cépages locaux, Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella, la triade qui soutient les grands rouges issus de raisins passerillés de la région. L'échelle de l'entreprise devient une méthode : des sols, des microclimats et des expositions différents nourrissent chaque millésime, et les standards de production en régissent le rythme — au moins vingt-quatre mois de vieillissement pour l'Amarone, un équilibre plus mesuré pour le Recioto, où le sucre résiduel fait partie intégrante du projet. Les deux appellations partagent les mêmes raisins passerillés mais les mènent dans des directions opposées : la puissance sèche de l'Amarone contre la douceur du Recioto. C'est un patrimoine vénitien interprété à travers des compétences partagées, où la dimension territoriale prévaut sur le vignoble individuel sans en dissoudre le caractère.

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