Colognole

En Pontassieve, en las colinas de la viticultura florentina, Colognole trabaja suelos de origen volcánico que imprimen un carácter distintivo a la Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero. De estas variedades, la bodega elabora blancos, tintos y rosados con la denominación Toscano IGT, dentro de una amplia zona que abarca 273 municipios de la región. Cada añada conserva la firma de este rincón florentino, donde el terroir y el curso de la añada marcan juntos el perfil de los vinos. La producción no se concibe como un catálogo, sino como una lectura repetida de un mismo paisaje a través de diferentes vendimias. Esta es la trama que la bodega pone a disposición de quienes la visitan: las catas estructuradas conducen directamente a través del portafolio de la bodega, mostrando cómo el suelo y las estaciones se depositan en la copa. Quienes visitan Colognole pueden recorrer esta secuencia de añadas en persona, siguiendo el hilo que une el terreno volcánico con los vinos que de él se derivan.

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