Colsaliz

Colsaliz produce Prosecco dentro del Conegliano Valdobbiadene, la DOCG nororiental que reúne quince municipios donde la Glera encuentra en las colinas su terreno de elección. La empresa cubre toda la gama permitida por la denominación —desde el blanco tranquilo al frizzante hasta el espumoso— con vinos que respetan todos el umbral mínimo del 10,5% de alcohol requerido por el disciplinario. Lo que distingue su enfoque es el uso de cuatro variedades de uva históricas de la zona: Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera y Glera lunga. Admitidas junto a la Glera, estas variedades complementarias añaden cuerpo y tensión a etiquetas que en otros lugares tenderían a la uniformidad, ofreciendo una lectura más articulada de un territorio a menudo reducido a la sola burbuja. La elección revela una bodega interesada tanto en la estructura como en la frescura, dentro de los confines de una de las denominaciones de vinos espumosos más codificadas del país.

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