Colsaliz

Colsaliz produce Prosecco entro il Conegliano Valdobbiadene, la DOCG nordorientale che riunisce quindici comuni dove la Glera trova nelle colline il proprio terreno d'elezione. L'azienda copre l'intera gamma consentita dalla denominazione — dal bianco fermo al frizzante fino allo spumante — con vini che rispettano tutti la soglia minima del 10,5% di alcol richiesta dal disciplinare. A distinguerne l'approccio è il ricorso a quattro vitigni storici della zona: Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga. Ammessi accanto alla Glera, questi complementari aggiungono spessore e tensione a etichette che altrove tenderebbero all'uniformità, restituendo una lettura più articolata di un territorio spesso ridotto alla sola bollicina. La scelta racconta una cantina interessata alla struttura tanto quanto alla freschezza, dentro i confini di una delle denominazioni spumantistiche più codificate del Paese.

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