Cooperativa Agricola Rurale Isola di Borgonovo

En Mezzanego, en el interior de Génova, la Cooperativa Agricola Rurale Isola di Borgonovo cultiva la Taggiasca en los olivares en terrazas que marcan las laderas ligures. De estas aceitunas nace un aceite de oliva virgen extra Riviera Ligure DOP de perfil afrutado y delicado, coherente con el carácter amable de la costa: un aceite de equilibrio más que de potencia, que une dulzura y ligeras notas amargas sin imponerse nunca. La denominación abarca 186 municipios, y la cooperativa representa su faceta asociativa, la que reúne el trabajo de muchos pequeños productores. El encanto del lugar reside también en la acogida. Los asentamientos se abren a los visitantes, que recorren las parcelas en terrazas, entran en el molino histórico donde se procesan las aceitunas y degustan las especialidades de la zona. Es el agroturismo ligur en su versión contemporánea, donde la custodia de la cultura del aceite se convierte en una experiencia para recorrer a pie. Merece la pena la parada: reservar una visita permite vincular el sabor del aceite con los muros de piedra seca y los olivos de los que procede.

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