Cooperativa Cantina Leonardo da Vinci

En Vinci, en las colinas que vieron nacer a Leonardo, la Cooperativa Cantina Leonardo da Vinci vincula su nombre a una única indicación, el Toscano IGT, y la convierte en un lienzo amplio más que en una restricción. La denominación, extendida por 273 municipios, le permite trabajar en tres registros — blanco, tinto y rosado — recurriendo a las variedades de uva que narran la región: Sangiovese en primer plano, con Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero para completar el cuadro. La referencia al Genio renacentista no es solo un homenaje: aquí la observación y la práctica diaria guían cada añada, en un enfoque que trata el viñedo como un laboratorio para estudiar más que una costumbre a repetir. La bodega es visitable y abre sus puertas precisamente con este espíritu, invitando a seguir el recorrido desde el viñedo hasta la copa. Quien pase por Vinci puede detenerse en la cooperativa y ver en vivo cómo una comunidad de socios traduce un paisaje en tres diferentes expresiones de sabor.

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