Copras Coop a r.l.

En Spezzano della Sila, en la meseta calabresa donde la altitud y los suelos de origen volcánico cambian las reglas del cultivo, Copras Coop recolecta la Patata della Sila IGP. Es un tubérculo caracterizado por un contenido de materia seca fuera de lo común, una cualidad que nace directamente de las condiciones de la montaña: aire fresco, marcadas oscilaciones térmicas, suelos bien drenados. La cooperativa canaliza una producción distribuida en veinticuatro municipios hacia un producto diseñado para rendir en la cocina y resistir en el tiempo. Ese perfil técnico se traduce en prestaciones concretas: una resistencia superior al freír y una conservación invernal prolongada sin necesidad de conservantes químicos. Copras interpreta la agricultura de montaña no como un límite, sino como una ventaja, transformando la aspereza de la meseta en parámetros de calidad medibles. Es el caso de una denominación que lo debe todo a su propio entorno, donde el nombre en el envase certifica, antes que nada, una altitud y una tierra. Una sola IGP, defendida conjuntamente como identidad y como estándar de producción.

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