Copras Coop a r.l.

A Spezzano della Sila, sull'altopiano calabrese dove l'altitudine e i suoli di origine vulcanica cambiano le regole della coltivazione, Copras Coop raccoglie la Patata della Sila IGP. È un tubero segnato da un contenuto di sostanza secca fuori dal comune, qualità che nasce direttamente dalle condizioni della montagna: aria fresca, escursioni termiche marcate, terreni ben drenati. La cooperativa canalizza una produzione distribuita su ventiquattro comuni verso un prodotto pensato per rendere in cucina e resistere nel tempo. Quel profilo tecnico si traduce in prestazioni concrete: tenuta superiore in frittura e conservazione invernale prolungata senza ricorso a conservanti chimici. Copras legge l'agricoltura montana non come limite ma come vantaggio, trasformando l'asprezza dell'altopiano in parametri di qualità misurabili. È il caso di una denominazione che deve tutto al proprio ambiente, dove il nome sulla confezione certifica prima di ogni cosa un'altitudine e una terra. Una sola IGP, difesa insieme come identità e come standard produttivo.

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