CORDERO S.S.A.

En Santa Giuletta, Cordero opera desde una torre almenada del siglo XVI, bajo la cual una bodega subterránea con bóvedas de ladrillo guarda siglos de oficio. Aquí, en 2019, tres hermanos —Francesco, Lorenzo y Caterina— trajeron sus raíces langarole al Oltrepò Pavese, injertando la experiencia piamontesa en una zona de cuarenta y un municipios. La única denominación de la casa es el Oltrepò Pavese metodo classico: Pinot nero unido a Chardonnay y Pinot, con al menos quince meses sobre lías para buscar el equilibrio entre estructura y elegancia. La finca medieval es tan parte de la historia como el propio vino. Los visitantes pueden recorrer sus espacios y descender a las bóvedas de ladrillo, descubriendo cómo la herencia arquitectónica y el trabajo contemporáneo conviven sin forzarse. Una parada en Santa Giuletta une así la degustación del metodo classico con la lectura de un lugar que ha atravesado los siglos, donde la elección de elaborar espumosos en Oltrepò se convierte en el capítulo más reciente de una larga historia familiar.

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