CORDERO S.S.A.

A Santa Giuletta, Cordero opera da una torre merlata del Cinquecento, sotto la quale una cantina sotterranea a volte di mattoni custodisce secoli di mestiere. Qui tre fratelli — Francesco, Lorenzo e Caterina — hanno portato nel 2019 le proprie radici langarole in Oltrepò Pavese, innestando competenze piemontesi su una zona di quarantuno comuni. L'unica denominazione della casa è l'Oltrepò Pavese metodo classico: Pinot nero unito a Chardonnay e Pinot, con almeno quindici mesi sui lieviti a cercare l'equilibrio tra struttura ed eleganza. La tenuta medievale è parte del racconto quanto il vino stesso. I visitatori possono attraversarne gli spazi e scendere nelle volte in mattoni, scoprendo come l'eredità architettonica e il lavoro contemporaneo convivano senza forzature. Una sosta a Santa Giuletta unisce così la degustazione del metodo classico alla lettura di un luogo che ha attraversato i secoli, dove la scelta di spumantizzare in Oltrepò diventa il capitolo più recente di una lunga vicenda familiare.

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