CORDERO S.S.A.

À Santa Giuletta, Cordero opère depuis une tour crénelée du XVIe siècle, sous laquelle une cave souterraine aux voûtes de briques abrite des siècles de savoir-faire. En 2019, trois frères — Francesco, Lorenzo et Caterina — y ont apporté leurs racines langaroles dans l'Oltrepò Pavese, greffant des compétences piémontaises sur une zone de quarante et une communes. L'unique appellation de la maison est l'Oltrepò Pavese metodo classico : Pinot nero associé au Chardonnay et au Pinot, avec au moins quinze mois sur lies pour rechercher l'équilibre entre structure et élégance. Le domaine médiéval fait partie de l'histoire autant que le vin lui-même. Les visiteurs peuvent parcourir ses espaces et descendre dans les voûtes de briques, découvrant comment l'héritage architectural et le travail contemporain coexistent sans contrainte. Une halte à Santa Giuletta unit ainsi la dégustation du metodo classico à la lecture d'un lieu qui a traversé les siècles, où le choix d'élaborer des vins effervescents en Oltrepò devient le chapitre le plus récent d'une longue histoire familiale.

Contacts