CORDERO S.S.A.

In Santa Giuletta arbeitet Cordero von einem zinnenbewehrten Turm aus dem 16. Jahrhundert, unter dem ein unterirdischer Keller mit Ziegelgewölben Jahrhunderte des Handwerks bewahrt. Hier haben drei Geschwister – Francesco, Lorenzo und Caterina – 2019 ihre Wurzeln aus der Langhe in den Oltrepò Pavese gebracht und piemontesische Kompetenzen in einem Gebiet von einundvierzig Gemeinden verankert. Die einzige Denomination des Hauses ist der Oltrepò Pavese metodo classico: Pinot nero kombiniert mit Chardonnay und Pinot, mit mindestens fünfzehn Monaten auf der Hefe, um das Gleichgewicht zwischen Struktur und Eleganz zu finden. Das mittelalterliche Anwesen ist ebenso Teil der Geschichte wie der Wein selbst. Besucher können die Räume durchqueren und in die Ziegelgewölbe hinabsteigen, um zu entdecken, wie architektonisches Erbe und zeitgenössische Arbeit zwanglos koexistieren. Ein Halt in Santa Giuletta verbindet so die Verkostung des metodo classico mit der Lektüre eines Ortes, der Jahrhunderte überdauert hat, wo die Entscheidung, im Oltrepò Schaumwein herzustellen, das jüngste Kapitel einer langen Familiengeschichte wird.

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