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CORICCIATI Alessandro
Martano · Provincia de Lecce · Puglia
En el Salento interior, en Martano, Alessandro Coricciati produce aceite de oliva virgen extra dentro de la zona Terra d'Otranto DOP. Sus aceitunas Ogliarola devuelven el perfil que marca este rincón de Puglia: notas vegetales de cardo, alcachofa y achicoria, nítidas y amargas, recogidas en un vidrio apilable que une la medida artesanal y el diseño contemporáneo. Más allá de la botella, el proyecto mira al paisaje que la genera. Miembro fundador de Olivami, Coricciati destina cada venta a la reforestación de los terrenos afectados por la Xylella, la bacteria que ha vaciado olivares enteros en Salento. Cada compra se convierte así en un gesto de regeneración, una forma de replantar árboles donde la enfermedad los ha eliminado. Es un aceite que narra una denominación y una herida del territorio, y trata de coserla paso a paso, vinculando el consumo a un compromiso concreto con la tierra.
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