CORICCIATI Alessandro

Nel Salento interno, a Martano, Alessandro Coricciati produce olio extravergine di oliva entro la zona Terra d'Otranto DOP. Le sue olive Ogliarola restituiscono il profilo che segna questo lembo di Puglia: sentori vegetali di cardo, carciofo e cicoria, netti e amaricanti, raccolti in un vetro impilabile che tiene insieme misura artigianale e disegno contemporaneo. Oltre alla bottiglia, il progetto guarda al paesaggio che la genera. Membro fondatore di Olivami, Coricciati destina ogni vendita alla riforestazione dei terreni colpiti dalla Xylella, il batterio che ha svuotato interi oliveti salentini. Ciascun acquisto diventa così un gesto di rigenerazione, un modo per rimettere alberi dove la malattia li ha tolti. È un olio che racconta insieme una denominazione e una ferita del territorio, e prova a ricucirla passaggio dopo passaggio, legando il consumo a un impegno concreto sulla terra.

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