Corte Canella

Corte Canella toma forma en 2009 en los terrenos de Cellore, en el este veronés, cuando décadas de cultivo de uvas se transforman en vinificación propia. Dos denominaciones del Soave, ambas en el grado más alto, definen su trabajo, unidas por la Garganega pero distintas en el resultado. El Soave Superiore DOCG es el blanco seco elaborado con Garganega y variedades de uva blanca seleccionadas; el Recioto di Soave DOCG es su contraparte dulce, obtenido por appassimento y ofrecido en versiones passito y spumante, ambas con al menos un 12% de alcohol. La pareja muestra las dos almas de un mismo territorio, desde la bebibilidad diaria hasta la concentración para la meditación. Las degustaciones en la bodega se convierten en la forma más directa de captar la diferencia: probando uno junto al otro se entiende cómo la misma colina, y la misma uva, pueden dar blancos tan distantes en carácter. Merece la pena una visita a Illasi para seguir este paso de la viña a la copa.

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