Corte Canella

Corte Canella prende forma nel 2009 sui terreni di Cellore, nell'est veronese, quando decenni di coltivazione delle uve si trasformano in vinificazione propria. Due denominazioni del Soave, entrambe al grado più alto, ne definiscono il lavoro, unite dalla Garganega ma distinte nell'esito. Il Soave Superiore DOCG è il bianco asciutto costruito sulla Garganega e su vitigni bianchi selezionati; il Recioto di Soave DOCG ne è la controparte dolce, ottenuta dall'appassimento e proposta nelle versioni passito e spumante, entrambe con almeno il 12% di alcol. La coppia mostra le due anime di uno stesso territorio, dalla bevibilità quotidiana alla concentrazione da meditazione. Le degustazioni in azienda diventano il modo più diretto per coglierne la differenza: assaggiando l'uno accanto all'altro si capisce come la medesima collina, e la medesima uva, sappiano dare bianchi tanto lontani per carattere. Vale una visita a Illasi per seguire questo passaggio dalla vigna al calice.

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