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Cossentino Antonino
Partinico · Provincia de Palermo · Sicilia
En las laderas que descienden hacia el Golfo de Castellammare, en Partinico, Antonino Cossentino cultiva en régimen biológico Nero d'Avola, Frappato y Nerello Mascalese, dando continuidad a un compromiso familiar iniciado en los años sesenta. De estas uvas nacen los vinos Sicilia DOC en sus tres declinaciones: blanco, tinto y rosado, mientras que los olivares alimentan un aceite de oliva virgen extra con la marca Sicilia IGP. Dos denominaciones, pues, que cuentan la historia de la misma ladera de colina desde ángulos diferentes: la vid y el olivo como lecturas paralelas de un terroir abierto al mar. El trabajo biológico no es una fórmula de contraetiqueta, sino una elección de gestión que vincula la calidad de la botella y del aceite a la salud del suelo. Las puertas de la bodega se abren para visitas y degustaciones: un recorrido entre viñedo, olivar y bodega que permite degustar, lado a lado, las dos caras de este trozo de Sicilia occidental, y leer en la copa la exposición del golfo.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
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