COSTA DELLE VIGNE DI MERLO ELISA & C.

Costa delle Vigne di Merlo Elisa & C. tiene su sede en Carrosio, dentro de la zona del Gavi que agrupa once municipios de las Langhe alessandrine. La empresa cultiva el Cortese, cepa símbolo de la denominación, y lo interpreta en todas las declinaciones admitidas: blanco tranquilo, frizzante y spumante, tres facetas de la misma cepa leídas a través de diferentes prensados y fermentaciones. Cada versión respeta la graduación mínima del 10,5% y conserva la franqueza mineral que el territorio concede con naturalidad. La denominación única no reduce el campo de acción: al contrario, multiplica las formas en que el Cortese puede presentarse, desde el sorbo tenso del tranquilo hasta la vivacidad de las burbujas. Es una lectura vertical de una sola cepa, en la que el productor busca la estructura allí donde otros buscarían solo inmediatez. Costa delle Vigne mantiene así una identidad precisa dentro de un perímetro geográfico restringido, dejando que sea la constancia del Cortese, más que la amplitud del surtido, lo que defina el carácter de la casa.

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